Předkrmy

Sušený kančí hřbet s meruňkovým pyré, hruškovým želé, cibulovou marmeládou

a chlebovým chipsem

125 Kč

Pečený kozí sýr s carpacciem z červené řepy, vlašskými ořechy

a levandulovým medem

115 Kč

Kachní rillettes s jarní cibulkou, domácí cibulovou bagetkou

a nakládanými baby okurkami

99 Kč

Marinovaný losos v kopru a koriandru s medovo-hořčičným dresinkem

a marinovanou okurkou

115 Kč

Polévky

Vývar z uzeného vepřového kolene se zeleninou a krupicovými knedlíčky
57 Kč
Kulajda se zastřeným vejcem, houbami a brambory

59 Kč

Dle denní nabídky

 

Hlavní chody

Hovězí steak z vyzrálé roštěné plemene Angus (farma Mitrov) podávaný s bylinkovým máslem,

pečenou šalotkou, kukuřičnými klásky a konfitovanými bramborami

balenými v jihotyrolském špeku

357 Kč

 

Jelení hřbet v bylinkové krustě se smetanovým kroupetem,

konfitovaným česnekem a brusinkami

379Kč

 

Kančí výpečky pečené na jalovci a česneku podávané s brusinkovým zelím

a knedlíkem plněným špenátem a špekem

245 Kč

 

Vepřová panenka sous-vide špikovaná anglickou slaninou s domácími hranolky

a omáčkou z lišek a hnědých žampionů

259 Kč

 

Dušená vepřová líčka v povidlové omáčce s dýňovým koláčem, smaženou mrkví

a pyré z černého kořene

239 Kč

 

Pomalu pečené kuřecí prsíčko s ramínkem v silném zeleninovém základu podávané s kaší

ze zauzených brambor, kaštanovou nádivkou a karamelizovaným jablkem

239 Kč

 

Kachní prsíčko sous-vide s ořechovou plackou,

cibulovo- medovým konfitem a pečenými hruškami

254 Kč

 

Amur bílý s petrželovým pestem podávaný na teplém houbovém salátu s černou čočkou

a pečenou řepou v rybízovém balsamicu

268 Kč

 

Candát pečený na šumivém víně Prosecco s dýňovým risottem

a domácími sušenými rajčaty

278 Kč

 

 

Saláty a domácí pasta

Caesar salát s ančovičkovým dresinkem, bylinkovými krutonky,

pečeným kuřecím prsíčkem a hoblinkami parmezánu

169 Kč

Míchané listové saláty s pečeným fenyklem, dýňovými semínky, cherry rajčaty podávané

s filírovaným hovězím masem pečeným medium a domácí cibulovou bagetkou

196 Kč

Domácí špenátové tagliatelle s bazalkovým pestem,

rucolou a parmezánem

175 Kč

Krevety marinované v česneku, šalotce a zázvoru se sepiovými nudlemi

a rajčatovou pěnou

228 kč

 

Dezerty a sýry

Skořicové Créme brúlleé s jablečným pyré

99Kč

Tvarohové noky s vanilkou, žloutkovým krémem a lesním ovocem

99 Kč

Nakládaný Camembert s cibulkami, ořechy a bylinkami

89Kč

Alergeny na vyžádání u obsluhy

Vegetariánská a dětská jídla Vám odprezentuje obsluha