Nabídka Naproseku

 

 

Polévky

Krémová česnečka se sýrem a krutóny … 45,-

 

Silný hovězí vývar z pečených morkových kostí s kořenovou zeleninou, trhaným masem 

a morkovým knedlíčkem … 45,-

 

Jemná polévka z grilovaných rajčat a paprik s bazalkovým pestem … 55,-

 

Předkrmy

 Argentinské krevety restované na bílém víně s limetkovou redukcí

se zeleným čajem s rajčatovým chlebem … 165,-

 

Studená polévka z červené řepy se zázvorem a sušenými jablky

doplněná mátovým nokem z mascarpone … 95,-

 

Capresse z marinované mozzarelly s bazalkou a olivami s rajčatovým chlebem … 105,-

 

Speciální menu

Řízek z vepřové krkovice s vídeňským bramborovým salátem … 130,-

 

Smažený sýr s hranolkami a naší tatarkou … 100,-

 

Kuřecí prso plněné mozzarellou a sušenými rajčaty s hranolkami a bylinkovým dipem … 165,-

 

Čerstvé spaghetti s vyzrálým hovězím masem, sušenými rajčaty, česnekem

a hoblinkami parmazánu … 185,-

  

Hlavní menu

Pomalu pečená hovězí žebra na černém pivu a medu servírovaná na kroupetu s kořenovou zeleninou … 255,-

 

Vepřová panenka sous-vide rolovaná ve slanině s hříbkovou omáčkou a pečenými grenailemi

s mořskou solí a bylinkami … 245,-

 

Kachní prso sous-vide s rakytníkovou omáčkou, marinovanými brusinkami

a mandlovými kroketami … 255,-

 

Ryby

Filet z lososa s hráškovým pyré a grilovanou zeleninou … 265,-

 

Pečený mořský vlk na oříškovém másle se špenátovými tagliatellemi

a pošírovanou košťálovou zeleninou na bílém víně … 295,-  

 

Grilovaný filet z candáta s koprovým veloutte, květákovým pyré a pečenými granailemi … 285,-

 

Hráškové risotto s mořským vlkem se sušenými rajčaty a citrusovým olejem … 225,-

 

Saláty

Caesar salát s filírovaným kuřecím prsíčkem/restovanými krevetami … 165,-/195,-

 

Letní hruškový salát s macerovanou čekankou, ředkvičkami, medovými ořechy dochucený

dresingem z modrého sýra … 185,-

 

Dezerty

Lívance s tvarohem a omáčkou z lesního ovoce …  85,-

 

Grilovaný ananas marinovaný v rumu a třtinovém cukru s kokosovou zmrzlinou a slaným karamelem … 115,-

 

Tartar z macerovaných jahod v bourbonu s tonka fazolemi s mátovým nokem z mascarpone

a skořicovou tortillou … 125,-